Cięcie ciast z ultradźwiękową precyzją
VIGAP
Firma Vigap, mająca siedzibę w Alì Terme w prowincji Mesyna, jest jednym z wiodących przedsiębiorstw piekarniczych na Sycylii. Od 1975 roku produkuje mrożone wyroby piekarnicze – zarówno słodkie, jak i wytrawne – dla sektora Ho.Re.Ca oraz dla barów, zgodnie z tradycyjnymi recepturami i obowiązującymi standardami jakości.
Zwiększenie produktywności o 650%
Vigap jest firmą rodzinną; wizją drugiego pokolenia jest utrzymanie wysokiego poziomu jakości przy jednoczesnej optymalizacji zasobów. „Zdecydowaliśmy się zautomatyzować niektóre etapy produkcji, aby zapewnić większą stabilność i zwiększyć nasze moce produkcyjne w kontekście przyszłych planów. Nie chcieliśmy przegapić okazji do usprawnienia naszych procesów” – podkreśla kierownik produkcji Massimiliano Pistone.
Vigap zdecydował się na automatyzację procesu krojenia wypieków, wprowadzając do produkcji robota wyposażonego w nóż ultradźwiękowy, który umożliwia czyste i precyzyjne cięcie ciast.
„Dzięki tej technologii jesteśmy teraz bardziej wydajni i precyzyjni, możemy zagwarantować czyste cięcie produktu, a jednocześnie korzystamy z realnego wzrostu naszych zdolności produkcyjnych” – wyjaśnia Pistone.
Carlo Depu
Dyrektor zarządzający Demur
Jak wyjaśnia Carlo Depu, dyrektor zarządzający firmy Demur – integratora systemów specjalizującego się w przemysłowych systemach robotycznych z siedzibą w Savoca (ME) – wąskim gardłem w łańcuchu produkcji ciast było ich krojenie. Proces ten realizowano przy użyciu ręcznej maszyny, która mogła pokroić 300 ciast dziennie.
Firma Demur zastąpiła tę maszynę stanowiskiem składającym się z przegubowego robota FANUC LR Mate oraz noża ultradźwiękowego. Dzięki temu Vigap może obecnie kroić nawet 2000 ciast dziennie (+650%).
Pracownicy, którzy wcześniej odpowiadali za krojenie ciast, zostali przeniesieni do działu badań i rozwoju.
Podczas krojenia robot jest prowadzony przez system wizyjny, który potrafi rozpoznać obiekt i obliczyć jego środek ciężkości. Dzięki temu maszyna jest wszechstronna i elastyczna w działaniu.
Cięcie wykonywane jest z wykorzystaniem technologii ultradźwiękowej, która wprawia tytanowe ostrze w drgania o częstotliwości 20 kHz. W ten sposób cięcie jest precyzyjne, czyste i szybkie, a dzięki spełnieniu wymogów czystości i higieny na ostrzu nie pozostają żadne resztki żywności.
„Wybrałem robota FANUC, ale przede wszystkim zespół FANUC, ponieważ składa się z bardzo kompetentnych ludzi, z którymi można rozmawiać o zaawansowanych rozwiązaniach technologicznych do tworzenia złożonych aplikacji wymagających rozbudowanych rozwiązań, przy jednoczesnym zachowaniu racjonalnego podejścia ekonomicznego i organizacyjnego” – podsumowuje Depu.
Poznaj technologię: Odkryj powiązane produkty
LR Mate 200𝑖D/7C Food/Clean
Zainspiruj się
Studia przypadków FANUC
Zapoznaj się z szeroką gamą naszych rozwiązań automatyzacji fabryk, zaprezentowanych w szczegółowych studiach przypadków i zaprojektowanych w celu optymalizacji i usprawnienia dowolnego procesu produkcyjnego.
Obsługa materiałów
