Используйте навигацию

Цель:

В условиях жесткой конкуренции, где необходимо обеспечивать высокую технологичность процесса, например, в пищевой промышленности, компания Vigap должна была повысить производительность путем устранения недостатков самого слабого звена процесса — резки тортов.

Решение:

Ранее резка в компании Vigap выполнялась вручную. Внедрение робота FANUC с ультразвуковым лезвием позволило эту задачу автоматизировать и выполнять в ограниченном пространстве, что привело к повышению совершенства исполнения и скорости производства.

Результат:


Если раньше в компании осуществлялась резка 300 пирожных в день, то сегодня, благодаря разработанному компанией Demur роботизированному модулю, возможна резка до 2 000 пирожных в день (+650 %). Сотрудники, которые выполняли эту рутинную задачу, теперь занимаются исследованиями и разработкой.

Италию еще называют Bel Paese, что означает «прекрасная страна». Учитывая ее разнообразные кулинарные традиции, безусловно, ее можно также назвать хлебосольной страной. Превосходное качество продуктов питания стало основой для многообразия пищевой промышленности, в которую входят как гиганты, так и небольшие местные предприятия.

Компания Vigap, расположенная в Али Терме, в провинции Мессина, является одной из самых важных хлебопекарен на Сицилии. С 1975 года она производит сладкую и несладкую замороженную выпечку для отельно-ресторанного бизнеса и баров. Каждый день Vigap производит круассаны, торты, десерты, полуфабрикаты (слоеное тесто и т. д.), выпечку из песочного теста с начинкой. Все продукты сбалансированы по питательным веществам, не содержат добавленных жиров, имеют натуральный состав и изготовлены по традиционным рецептам и в соответствии с установленными стандартами качества.

Компания страстно придерживается традиций и заботится о качестве ингредиентов, что передается из поколения в поколение. Современное поколение в компании открыто технологическим инновациям, которые способствуют обеспечению высокого качества продукции и уровня производительности, потому что это позволит удовлетворять потребности в том числе и зарубежного рынка.
Предприятие является семейным, и видение второго поколения управляющих заключается в сохранении высокого качества продукции при оптимизации ресурсов. «Vigap — это компания со сложившимися прочными связями на своей территории, которая никогда не пренебрегает традициями своей земли», — отмечает менеджер по производству Массимилиано Пистоне (Massimiliano Pistone). 

«Мы решили автоматизировать некоторые этапы производства, чтобы стать стабильнее, и расширить производственные мощности с учетом будущих проектов. Мы не хотели упустить возможность сделать процессы более эффективными».
Проект Vigap амбициозен. Благодаря оптимизации процессов и внедрению в производство роботов, компания стремится выйти на уровень более высокого роста и отвечать требованиям зарубежного рынка. «Идеальное сочетание традиций и инноваций открывает для Vigap возможность справляться с задачами, которые ставит выход на другие рынки и постоянно развивающийся рынок».

Решение Vigap заключается в автоматизации резки выпечки, которая ранее осуществлялась исключительно вручную, путем внедрения робота с ультразвуковым лезвием, что позволяет производить чистую и точную резку.

«Благодаря внедрению этой технологии, мы стали более эффективны, точны и можем гарантировать чистый срез продукта, кроме того, мы уже пожинаем плоды роста производственных мощностей», — объясняет Пистоне.

Процесс производства тортов представляет собой идеальное сочетание высококвалифицированной ручной работы и промышленного подхода. Таким образом, поддерживается традиция приготовления вручную качественных ингредиентов  и одновременно повышается производительность.

Как объясняет Карло Депу (Carlo Depu), управляющий директор Demur, расположенного в Савоке (МЕ) системного интегратора, специализирующегося на развертывании промышленных роботизированных систем, «узким местом» производственной цепочки была резка тортов. Эту операцию осуществляли с помощью ручной машины, которая была способна нарезать не более 300 тортов в день. Сотрудники Demur заменили ручную машину на шарнирного робота с ультразвуковым лезвием. Теперь в Vigap могли резать до 2 000 тортов в день (+650 %). Сотрудники, которые ранее нарезали продукцию, были переведены в отдел исследований и разработок.
Главный герой роботизированной ячейки, которую разработали в Demur для Vigap, является робот FANUC LR Mate. Если Vigap видит себя «связующим звеном между добрым утром и спокойной ночью», то FANUC будет скорее «переходом от хорошего производства к еще лучшему».

«Мы остановили свой выбор на роботе FANUC из-за его точности и надежности, а также благодаря графическому интерфейсу, который облегчает работу оператора». На самом деле, все подвески для обучения роботов FANUC поставляются с iHMI, инновационным, интуитивно понятным и эргономичным интерфейсом, который значительно облегчает оператору взаимодействие с роботом. 
Выполняя резку робот руководствуется системой машинного зрения, которая распознает объект и вычисляет его центр тяжести. Это делает установку универсальной и гибкой в работе. 

При ультразвуковой резке титановое лезвие вибрирует с частотой 20 кГц. Такая резка является точной, чистой и быстрой, а также отвечает требованиям чистоты и гигиены — на лезвии не остается остатков пищи.

Предложенное Demur и FANUC решение не только улучшило условия работы операторов, но и повысило производительность и эффективность работы компании, сохранив при этом честный состав продукции и следование традициям.
«Я выбрал робота FANUC, хотя прежде всего команду FANUC, поскольку она состоит из высококвалифицированных специалистов, с которыми можно обсуждать технологические решения высокого уровня, вести разработку сложных приложений, которые требуют четко сформулированных решений в экономически и организационно обоснованном контексте», — заключает Депу.